MASSERIA NONNO TORE

Die Masseria Nonno Tore ist ein hübsche und sehr gut gepflegte Masseria des Salento. Die Masseria ist in zwei Hauptgebäude unterteilt, die im lokalen Dialekt "làmie" genannt werden und in der Vergangenheit zur Unterbringung der Tiere und zur Käseherstellung genutzt wurden. Hier leben die Eigentümer, Carlo und Irene, und beschäftigen sich mit großer Leidenschaft mit biologischer Landwirtschaft und noch einiges mehr. Die Masseria ist ein Bauernhof, der Öl, Weizen, Gemüse, Hülsenfrüchte, Saisongemüse, Konserven und Liköre produziert: alles Produkte, die vor Ort auch gekauft werden können. Carlo und Irene leben in Gesellschaft mit einer Stute und vier Eseln, mit denen Irene onoterapia und onodidattica praktiziert. Der Koch ist Carlo, der durch seine kreative Ader neben den typischen traditionellen Gerichten des Salento auch ganz neue Rezepte anbietet, die mit Produkten aus dem eigenen Garten oder von nahegelegenen Bio-Bauernhöfen zubereitet werden. Das Menü variiert je nach verfügbarem Angebot des Gartens und umfasst eine Reihe von Vorspeisen, zwei Kostproben/erste Gänge, einen zweiten Gang und ein Dessert.